Травяной чай и травяной настой – в чем разница?

Приготовление любимого травяного чая может вызвать замешательство. Учитываете ли вы обычно при приготовлении чая, как долго, согласно инструкции, его следует заваривать? Многие люди часто не задумываются о том, что следование рекомендуемому времени может значительно улучшить качество чая и его пользу для здоровья.

Приготовление травяного чая

Травяной чай можно приготовить несколькими способами: в кастрюле на плите, в специальном чайнике или с помощью ситечка для чая.

В кастрюле сначала нагревается вода, кастрюля снимается с огня, и после нагревания воды травы добавляются для заваривания.

Чайник же – это сосуд, в который наливается вода после нагревания. Часто чайник имеет внутреннее ситечко, в которое легко можно поместить чайную заварку так, чтобы она не плавала свободно в воде и не попадала в вашу чашку при наливании чая.

Третий вариант – это закрытое ситечко для чая, в которое помещается измельченная трава, а затем оно опускается прямо в чашку с горячей водой. Хотя они обычно изготавливаются из нержавеющей стали, ситечки могут быть сделаны и из других материалов, таких как силикон, пластик, стекло или бамбук. Такие ситечки можно приобрести с отверстиями разного размера, которые следует выбирать, учитывая размер измельченной травы.

Всегда следите за тем, чтобы, оставляя чай завариваться, вы накрывали емкость крышкой, чтобы полезные эфирные масла не улетучивались с водяным паром.

Соотношение воды и трав

Общее правило приготовления чая — использовать одну чайную ложку сухой заварки на каждую чашку, которую вы собираетесь приготовить. В случае, если вы покупаете травяной чай в магазине, всегда разумно прочитать рекомендуемое количество воды, указанное на упаковке.

Важно знать, что время заваривания чая может значительно повлиять на его вкус. Если чай заваривался недостаточно долго, он может иметь слабый или вовсе отсутствующий вкус. Если чай заваривался слишком долго, он может быть очень горьким на вкус. Эта горечь часто связана с химическими соединениями, содержащимися в чае, называемыми танинами. В зависимости от растения и количества содержащихся в нем танинов, некоторые чаи можно заваривать дольше, и вкус не станет очень горьким, с другой стороны, в случае с некоторыми другими растениями вы просто не насладитесь этой горечью.

Танины, или дубильные вещества, естественным образом содержатся во всем, от чая, шоколада и вина до специй, ягод и древесной коры, которым приписывают целый ряд полезных свойств. Это определенные типы полифенолов, которые содержат антиоксиданты и обладают противовоспалительным действием, способствуют снижению уровня холестерина и артериального давления, а также стимулируют иммунную систему, но танины придают горький вкус и темный цвет. В больших количествах дубильная кислота может вызывать побочные эффекты, такие как раздражение желудка или тошнота.

Как долго травяной чай может стоять в чайнике?