Taimetee ja taimetõmmis - mis on nende vahe?

Taimetee valmistamine tundub esmapilgul lihtne: paned taime tassi, valad kuuma vee peale ja ootad mõne minuti. Tegelikult mõjutavad tee maitset, tugevust ja toimet nii taimekogus, vee temperatuur kui ka tõmbamise aeg.

Taimede kasutamine ei pea olema keeruline, kuid see võiks olla teadlik. Just seepärast tasub teada, millal räägime tavalisest taimeteest ja millal juba tugevamast taimetõmmisest.

Mis on taimetee?

Taimetee on mahedam taimne jook, mida valmistatakse tavaliselt kuivatatud või värsketest taimedest. Enamasti lastakse taimeteel tõmmata lühemat aega, umbes 3–10 minutit, sõltuvalt taimest ja soovitud maitsest.

Taimetee sobib hästi igapäevaseks nautimiseks. See võib olla osa hommikusest rutiinist, rahulikust õhtust või väikesest pausist keset kiiret päeva.

Kõige sagedamini kasutatakse taimeteeks näiteks:

• münti;
• kummelit;
• pärnaõisi;
• melissi;
• tüümiani;
• salveid;
• raudrohtu;
• pune;
• nõgest.

Taimetee puhul on oluline, et jook jääks meeldiva maitsega. Kui tee muutub liiga mõruks või tugevaks, võib põhjus olla liiga pikk tõmbamisaeg või liiga suur taimekogus.

Mis on taimetõmmis?

Taimetõmmis on kangem ja tugevama toimega taimne jook. Selle valmistamisel lastakse taimedel vees seista kauem kui tavapärase taimetee puhul. Tõmbamisaeg võib olla 20–30 minutit või mõnel juhul ka pikem, sõltuvalt kasutatavast taimest ja eesmärgist.

Kui taimetee on pigem igapäevane ja mahedam jook, siis taimetõmmis on kontsentreeritum. Selle maitse on sageli tugevam, värv tumedam ja toime intensiivsem.

Mida kauem teel tõmmata lasta, seda kangemaks ja tugevamaks jook muutub ning seda rohkem eraldub sellest taimseid ühendeid, näiteks flavonoide, polüfenoole ja katehhiine. Taimetõmmise kasutamine on täiesti tavapärane, kuid seda võiks teha teadlikumalt kui igapäevase taimetee joomist. Tõmmist kasutatakse pigem erinevate haigusnähtude leevendamiseks. 

Lihtsalt öeldes:

Taimetee on lühema tõmbamisajaga ja mahedam jook.
Taimetõmmis on pikema tõmbamisajaga ja tugevam taimne preparaat.

Kuidas valmistada head taimeteed?

Hea taimetee algab kvaliteetsest taimest ja õigest valmistusviisist. Kui kasutad kuivatatud ravimtaimi, võid lähtuda lihtsast rusikareeglist: üks teelusikatäis taimepuru ühe tassi kuuma vee kohta.

Ravimtaimeteed saab valmistada mitmel viisil: pliidi peal kastrulis, spetsiaalses teekannus või teesõela abil.

Kastrulis valmistades soojenda kõigepealt vesi, tõsta kastrul tulelt ning lisa ravimtaimed alles pärast vee kuumutamist tõmbama.

Teekannu puhul valatakse kuumutatud vesi taimedele peale. Paljudel teekannudel on sisemine sõel, kuhu saab teepuru mugavalt asetada. Nii ei hõlju taimepuru vees vabalt ringi ega satu tee valamisel tassi.

Kolmas võimalus on kasutada kinnist teesõela. Selle sisse asetatakse taimepuru ning seejärel pannakse sõel otse kuuma veega täidetud tassi. Teesõelad on enamasti valmistatud roostevabast terasest, kuid neid leidub ka silikoonist, plastikust, klaasist või bambusest. Sõela valides tasub arvestada taimepuru suurusega, sest sõela augud võivad olla erineva tihedusega.

Tee valmistamiseks:

1. Pane kuivatatud taim tassi, teesõela või teekannu.
2. Vala peale kuum vesi.
3. Kata tass või kann kaanega.
4. Lase teel tõmmata vastavalt taimele 3–10 minutit.
5. Kurna taimed välja ja naudi teed värskelt.

Tee katmine on oluline, sest nii säilivad paremini taime aroomid ja lenduvad ühendid. See on eriti tähtis aromaatsete taimede puhul, nagu münt, meliss, tüümian ja salvei.

Kui kaua peaks taimetee tõmbama?

Tõmbamisaeg sõltub taimest ja sellest, millist tulemust soovid.

Õrnemad lehed ja õied vajavad tavaliselt lühemat aega. Juured, koored ja tugevamad taimeosad võivad vajada pikemat töötlemist või hoopis keetmist.

Üldine soovitus:

• mahe taimetee: 3–5 minutit;
• tugevam taimetee: 7–10 minutit;
• taimetõmmis: 20–30 minutit või kauem;
• juured ja koored: sageli vajavad keetmist, mitte lihtsalt kuuma veega ülevalamist.

Kui tee jääb liiga lahjaks, võid järgmisel korral lisada veidi rohkem taime või pikendada tõmbamisaega. Kui tee muutub liiga mõruks, vähenda taimekogust või lühenda tõmbamisaega.

Miks muutub taimetee vahel mõruks?

Taimetee võib muutuda mõruks siis, kui see tõmbab liiga kaua või kui taimekogus on liiga suur. Mõrkjat maitset võivad anda taimes sisalduvad parkained ehk tanniinid. Olenevalt taimest ja temas sisalduvate tanniinide kogusest võib mõnda teed lasta kauem tõmmata ja maitse ei lähegi väga mõruks, teisalt mõne teise taime puhul sa lihtsalt ei naudi seda mõrusust enam.

Mõru maitse ei tähenda alati, et tee oleks halb, kuid igapäevaseks joomiseks võiks taimetee olla kehale meeldiv ja maitselt tasakaalus. Kui tunned, et tee on liiga tugev, kuula oma keha ja tee järgmine tass mahedam.

Tanniine ehk parkaineid leidub looduslikult kõiges alates teest, šokolaadist ja veinist kuni vürtside, marjade ja puukooreni, millel arvatakse olevat terve rida kasulikke omadusi. Need on teatud tüüpi polüfenoolid, mis sisaldavad antioksüdante ja millel on põletikuvastane toime, kolesterooli ja vererõhku alandav mõju ning immuunsüsteemi stimuleeriv võimekus, kuid tanniinid toovad kaasa kibeda maitse ja tumeda värvi. Suurtes kogustes tarbides võib parkhape põhjustada kõrvaltoimeid nagu maoärritus või iiveldus.

Kas sama taimepuru võib mitu korda kasutada?

Taimetee puhul on parim juua tee ära värskelt pärast valmistamist. Sama taimepuru võib mõnikord kasutada teist korda, kuid arvesta, et järgmine tõmmis on juba lahjem.

Eilset teed ei soovita juua. Pikalt seisnud tee kaotab oma värskuse, maitse muutub ning see ei ole enam sama kvaliteediga kui värskelt valmistatud jook.

Kõige parem on valmistada korraga just nii palju teed, kui plaanid kohe või sama päeva jooksul ära juua.